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【粘り】【特別栽培】（減農薬、減化学肥料）
K026
にこまる（若井 康徳 滋賀県竜王町）
730円(税込)
7
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■粘り
■特別栽培（減農薬、減化学肥料）
■生産者： 若井 康徳
■エリア： 滋賀県竜王町
■ご紹介：鏡山の麓、鏡の池で山の水を利用した農業を代々継承。その歴史は1613年創業という。代表の若井さんは、その十六代目を受け継ぐ。
お米の味を高め、お客様に最高のお米を楽しんでいただくため、多くの専門的視点からお米作りをされています。自らお米マイスターの最高位である五つ星マイスターを取得。有機JAS検査員、水田環境鑑定士、米・食味鑑定士、調理炊飯鑑定士と多くの資格を取得し、専門知識を実践に活かし、水質や土壌、お米の栽培、取り扱い方まで徹底した品質管理を行っています。
砂地質で米の収穫は少ないが、鏡山からの冷たく清らかな水と、どこまでも追及するこだわりが最高の米を育みます。
丸みのある粒一つ一つにしっかりと張りがあり、炊くともっちり柔らかいのが特徴。大粒でしっかりした食感や旨味、甘みも感じられます。冷めても硬くなりにくい品種です。
※お米は玄米での重量表記です。精米をするとお米の重量が減りますのでご了承ください（白米に精米した場合は約10%程が糠になります）。
■特別栽培（減農薬、減化学肥料）
■生産者： 若井 康徳
■エリア： 滋賀県竜王町
■ご紹介：鏡山の麓、鏡の池で山の水を利用した農業を代々継承。その歴史は1613年創業という。代表の若井さんは、その十六代目を受け継ぐ。
お米の味を高め、お客様に最高のお米を楽しんでいただくため、多くの専門的視点からお米作りをされています。自らお米マイスターの最高位である五つ星マイスターを取得。有機JAS検査員、水田環境鑑定士、米・食味鑑定士、調理炊飯鑑定士と多くの資格を取得し、専門知識を実践に活かし、水質や土壌、お米の栽培、取り扱い方まで徹底した品質管理を行っています。
砂地質で米の収穫は少ないが、鏡山からの冷たく清らかな水と、どこまでも追及するこだわりが最高の米を育みます。
丸みのある粒一つ一つにしっかりと張りがあり、炊くともっちり柔らかいのが特徴。大粒でしっかりした食感や旨味、甘みも感じられます。冷めても硬くなりにくい品種です。
※お米は玄米での重量表記です。精米をするとお米の重量が減りますのでご了承ください（白米に精米した場合は約10%程が糠になります）。
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